新鲜猪脚一只，最好是后脚会短一点没那么多的肉肉。
新鲜猪肚一只
将猪肚用盐和淀粉搓揉冲洗干净后飞水备用。
香菇，目鱼提前发好。
海参直接买已经发好的成品。
冬笋
鹌鹑蛋
蛏干，干贝
将发好的目鱼切成长条状
猪肚冬笋也是长条状。
猪脚飞好水刮洗干净备用。
海参飞一下水备用。
切几片生姜用油爆香，加入已经飞水处理过的食材…猪脚、猪肚、目鱼、蛏干、冬笋、翻炒片刻加入再加入开水用：鸡精、生抽少许、白糖少许、半瓶老酒一些盐调味。我是心急的人直接用高压锅先用这些食材压至半熟再移入煲内慢煨……
加入干贝和鸽子蛋入蒸箱蒸起来……
移入坛中入蒸箱蒸一个小时
将水发好的海参和花胶用浓汤煨一会儿入味。
将煨过浓汤海参和花胶码在已经在蒸箱蒸了一个小时的坛中盖好盖子再入蒸箱再煨20分钟即好！
是不是好简单？逢年过节的炖上一盅是不是比饭店里还实惠！
许多人一定觉得这样一盅一定不便宜……让我慢慢把帐单报给你：一号土猪七寸猪脚一只：23元。猪肚60元，冬笋：7.5元，鹌鹑蛋：3.5元，目鱼干一头：30元，蛏干2两：15元，干贝2两：16元，水发海参10只：80元，花胶3筒：60元，浓汤半包：30元。香菇一两：5元，老酒一瓶：10元。一共合计：330元左右再除以2煲=165元一煲！一煲5口之家绝对是杠杠的够。这下子是不是觉得好便宜了？
你知道佛跳墙是哪里的特色美食吗？
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