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自制香菇牛肉酱
餐意院
>《G.风味秘笈》
2018.08.19
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今天在家试着给小祖宗做了她最爱吃的香菇牛肉酱,第一次试手没想到还很成功涅~~~做法奉上
我用的鲜香菇,切成小丁丁备用。如果用干香菇,那么泡发的水要过滤后留好了备用
黄菇我用的是干的,泡发好以后也切成小丁丁。泡发的水过滤后留着备用。如果用了干香菇,黄菇可以不用。或者用其他菇代替,比方说杏鲍菇
牛肉,选用牛里脊肉,不要冻的太实,这样能很容易的切成小丁丁
蒜蓉
姜蓉
起油锅,油要多放点,先放蒜蓉爆香
然后将香菇和黄菇一起放入锅中,慢慢的炒
知道炒到香菇成为金黄色的时候关火盛出
再起油锅,先放入大料入油锅中,油热后,先放入姜蓉,爆香后放入牛肉丁不断的翻炒,牛肉变成白色之后,放入十三香和花椒粉适量
接着放入酱油,白酒,蚝油,继续炒,不断的翻炒
然后放入刚刚炒好的香菇,继续炒(哎呀,胳膊好酸)这个时候,将泡发的水倒入锅中,充分搅拌均匀后,放入海天黄豆酱,不要太多啊,要不就太咸啦继续搅拌,一定要不停的搅拌,防止糊锅。哦,对了,放入酱之后就要转小火了
放入炒熟的白芝麻,继续搅拌均匀,然后盛出就可以啦!
好啦,安全放心美味的香菇牛肉酱就完成啦,小祖宗的下饭利器哦,爽到姥姥家啦
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