干锅笔管鱼 食力对决

笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 笔管鱼 500克
• 韭菜 30克
• 红尖椒 半个
• 葱 5克
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量

做法步骤

1、笔管鱼洗净

2、锅中煮开水，下笔管鱼焯水。

3、水再次沸腾立刻取出沥水。

4、韭菜切小段，红尖椒切丝

5、葱切葱花，姜去皮切丝，豆瓣酱备好即为爆锅料

6、起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味

7、加入笔管鱼、料酒翻炒几下

8、加入红尖椒、蚝油翻炒均匀

9、加入韭菜和白糖

10、炒至所有食材断生即可

11、成品

12、成品

13、成品

小贴士

笔管鱼焯水的时候，不要煮过头，老了就好吃了 烹饪的时候前程要大火快炒。 豆瓣酱和蚝油都有咸味，最后我没有在额外加盐。

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