笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
1、笔管鱼洗净
2、锅中煮开水,下笔管鱼焯水。
3、水再次沸腾立刻取出沥水。
4、韭菜切小段,红尖椒切丝
5、葱切葱花,姜去皮切丝,豆瓣酱备好即为爆锅料
6、起锅热油,加入爆锅料翻炒出香味
7、加入笔管鱼、料酒翻炒几下
8、加入红尖椒、蚝油翻炒均匀
9、加入韭菜和白糖
10、炒至所有食材断生即可
11、成品
12、成品
13、成品
笔管鱼焯水的时候,不要煮过头,老了就好吃了 烹饪的时候前程要大火快炒。 豆瓣酱和蚝油都有咸味,最后我没有在额外加盐。
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