香锅有机花菜家常做法

食材

主料：有机花菜300g

辅料：五花肉片50g、红尖椒20g、香芹段20g

调料：盐1g、鸡精3g、胡椒粉1g、生抽5g、白糖1g、蒜片2g、料酒3g

步骤

Step1. 锅中烧油，油温到五成热时，放入花菜炸至微微金黄色捞出；

Step2. 锅中热油，煸香猪肉、蒜片和红尖椒；

Step3. 猪肉炒出香味，倒入花菜煸炒；

Step4. 再放盐1g、鸡精3g、胡椒粉1g、生抽5g、白糖1g 、料酒3g调味；

Step5. 最后大火收汁，翻炒出锅。

麻辣香锅，一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，但却独爱花菜。四川独有的调料，经过幽微细致的搭配，衬出了花菜爽脆微辣的特质，复杂而多感。想要做好吃的香锅花菜，除了辣椒本身品质以外，很重要一个因素就是——过油炸！油炸过食材之后，由于油温高受热均匀，水分大量蒸发，使食材具有软嫩或外焦里嫩的品质，这样的状态最适合炒制香锅。