小编认为最美味的肉有鱼肉、蟹肉和虾肉，而小编最讨厌吃的东西排名则是鱼、蟹、虾。喜欢和讨厌重叠的原因是因为，这些动物吃起来都太麻烦了。所以就算非常美味，小编大多时候还是懒得吃它。不过万物总有例外，小编最近发现一种鱼。它竟然没有鱼刺，简直是上天赐予的恩惠。这种鱼就是龙利鱼，它除了脊椎骨之外，就是大量的鱼肉，而且鱼肉中没有什么异味。作为一种深海鱼，它的营养同样非常丰富，被称为“明目神鱼”，给孩子们吃最好不过了。这种鱼通常的做法都比较西式，但是小编却有不同的想法。这样的鱼拿来做水煮鱼，不是正合适吗？它的中式做法小编现在就告诉你！
By 心清似水淡若云
配料：
金针菇 300克 、龙利鱼 500克、尖椒 5根、自制火锅底料 50克、大蒜末 30克、精盐 3克、姜末 20克、胡椒粉 2克、料酒 10克、淀粉 15克
烹饪步骤：
1.龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2.将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3.大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4.金针菇去掉根部分成小根洗净，把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
5.起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，
6.再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7.汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
8.起锅倒在金针菇上
9.然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末，锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，香味扑鼻而来
烹饪小贴士：
1、打底的菜要先炒至断生或者煮熟铺在碗底，汤烧开后再下鱼片滚煮一段时间。
2、最好用骨汤或鸡汤，如没有也可以用清水。放骨汤更加鲜美。
3、健康专家称，龙利鱼作为一种优质海洋鱼类，其脂肪中含有较多不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对于防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
4、龙利鱼中含有的的欧米伽－3脂肪酸，能够抑制眼睛里的自由基，防止新血管的生成，从而降低晶体炎症的发生，这就是它被称为“明目神鱼”的原因。所以它也特别适合整天面对电脑的上班族。
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