馅饼这样做，皮薄不破，咬一口就爆汁！

面香肉鲜，咬一口就会流汁的馅饼是倍受欢迎的主食，不论是当早餐还是点心，都是非常好的选择！今天这道香菇猪肉馅饼，皮薄馅足，一口下去就会爆汁，超满足！

材料和工具

面粉500g、酵母4克、温水(40度) 250ml、

肉馅：猪肉馅300g、香菇20克、盐、生抽、香油

多用锅

做法

1、酵母加少许温水融化后倒入面粉中，剩下的水一边倒一边搅拌，揉成面团；

2、盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，将面团发酵至2倍大小，拉开能看到蜂窝状的面筋组织（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置。）；

3、将发酵好的面团分别分成8份；

4、香菇泡发后用特百惠小旋风拉成香菇碎，倒入肉馅中加入料酒、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌上劲，使肉馅完全吸收调料汁水；

5、取一个面团搓圆，再压扁，包入肉馅再收口搓圆，从顶部稍微向下压成圆饼；

6、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入肉饼煎至双面金黄即可；

7、发过的面饼皮松软可口，充满麦香和发酵香味，馅料鲜而不腻，尤其适合给孩子当早餐！