不喜欢油煎鱼，那就蒸一下

▏2018.12.26 播出 ▏

雪菜蒸黄鱼

黄花鱼雪菜葱姜

黄酒盐白糖白胡椒粉蒸鱼豉油

1 锅里倒油，洗干净的雪菜放入锅中煸炒，放入葱姜末同炒。倒黄酒，放盐、白糖调味，捞出。

2 选半斤左右的黄花鱼，在腹部靠近尾巴的地方切一刀剌段肠子，从鳃部掏出内脏和黑膜。在背部打斜刀，刀口不要太深。

3 黄花鱼中加葱姜丝、白胡椒粉、黄酒，腌制5~6分钟。盘底放两片北豆腐，放上黄花鱼，在鱼身上铺一层雪菜，洒黄酒。

4 水烧开后放入黄花鱼蒸8分钟。最后淋蒸鱼豉油，撒香葱末，浇热油即可。

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