芋仔做法：怎么用玻璃芡勾甜汁芋仔(图文教程)

　　5、煮至水再次沸腾并冒大泡时，倒入水淀粉，转小火并用铲子慢慢搅拌，至锅里的糖液变成粘稠透明的玻璃芡。再立即倒入蒸过的芋头，让芋头的表面均匀地裹上一层玻璃芡，即可出锅。

　　提示：

　　1、芋头要蒸至软烂，做出的成品口感才能更好。

　　2、熬玻璃芡要注意的细节：淀粉要加水并充分溶解；水淀粉下锅的时间点，一定要等到锅里的水或汤沸腾后再倒入，这样勾出的芡才会透明不易懈。

　　3、加入糖桂花可让芋头味道更好，如果没有，可用蜂蜜或红糖替代。