炸肉丸，别只懂傻傻加面粉，这2种配料不能少，酥香Q弹超好吃

如果提起炸肉丸子这款菜品，许多人应该都是不会陌生的，或多或少应该都吃上过那么几回，反正别的地方我不晓得，我家这边的话，每到快过年的时候，那么基本上所有家庭都会自己炸上一些肉丸食用，无论是直接吃，又或是用以制作菜品，味道都是相当好的，而且就能下火锅的时候都可以用。

有的朋友可能会觉得，这种纯油炸的食品不是很健康，但我要说的是，自家亲手做出来的东西，其实还是可以放宽心去吃的，这不，我家又开始做肉丸了，香味真的是太浓郁了。

今天我会把炸肉丸的技巧交给大家，很多人在制作的时候，遇到的问题都是肉丸软趴趴的，口感一点都不好，其实这行可能是因为你少放了某些材料，大家要谨记，炸肉丸，别只懂傻傻加面粉，这2种配料不能少，酥香Q弹超好吃！

【经典炸肉丸】

准备食材：五花肉，桃酥，鸡蛋，生姜，胡椒粉，料酒，生抽，食用盐，面粉，食用油制作步骤：

1、处理食材

食材处理是一些烹饪的基础，炸肉丸子自然也不例外，五花肉我没有清洗干净之后去除猪皮，然后把水分沥干剁制成泥，随后把生姜切成末混进去，这样就已经可以达到去腥的效果了，因此就可以将腌制步骤给省去。

2、制作肉馅

食材准备好之后，要做的就是调制肉馅，首先往五花肉里面加料酒，生抽，鸡蛋，面粉，食用油，还有食用盐，然后对肉馅进行搅拌，最后把桃酥掐碎，加到馅里面去就可以了。

3、炸制肉丸

把馅料给弄成一个个丸子，然后在锅里面倒入比较多的食用油，有问，大概在七升左右，丸子下锅进行油炸，油炸分为两部分，第一部分是炸到金黄捞出来，第二部分的话是等油温继续升高到八九成，重新把丸子下锅再炸一次。