【牛肉河粉】
主料:牛肉200g、河粉350g。
辅料:鸡蛋1个、豆芽50g、韭黄100g、小葱50g、生抽15g、老抽10g、糖3g、盐1g、淀粉3g。
做法:
1、准备食材。
2、先将牛肉切片。
3、加生抽、老抽、糖,抓匀。
4、再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄,抓匀。
5、碗中倒入生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀。
6、热锅冷油,下牛肉迅速滑熟。
7、另起油锅,油温升至160°下河粉炒熟。
8、热锅冷油,放豆芽、葱段爆香。
9、加河粉、牛肉翻炒。
10、加入调料汁,炒至汁水收干。
11、最后,撒入韭黄,葱段炒匀即可。
12、出锅啦!
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