对于北方人来说，经常吃到的就是面食，但是偶然也是会吃米的，用大米来蒸大米饭或者是煮大米粥，煮大米虽然非常的简单，人人都是会做的，但是想要蒸出来的大米饭吃着特别的香，而且粒粒饱满的话，那可是需要一定的技巧的，今天给大家分享的就是有关蒸米饭的小技巧，这些都是我多年的做饭积累的经验，今天就分享给大家，喜欢吃米饭的可一定要看看，你绝对用得到。
我们在蒸大米的时候，用到的主要食材就是大米了，别小看这大米，不同种类的大米蒸出来的米饭味道也是有着差别的，我们在买大米时，一定要选择那种优质大米，那种看起来颗粒饱满，无碎粒出现半透明状态的大米，而且大米还得有股清香味，这样的大米才是好的大米，而且蒸出来的米饭吃起来才更加的香。所以，大家在平日里买米的时候，一定要买那些品质高的大米，这样的大米吃着味道好，而且所含的营养也是更加的丰富一些，吃了对身体更加的好。
准备好大米之后，我们开始淘洗大米，一般情况下所有的大米都是需要淘洗的，当然除了免洗大米，有很多人在淘洗大米时，会淘洗很多遍，其实这样做是不对的，这样会导致大米中的营养流失掉的，所以我们在淘洗大米时，最多只能淘洗3遍，我们在大米里放入适量的水，然后开始淘洗大米，在淘洗大米的时候，一定不要用力的搓洗大米，轻轻的搅拌几下，让大米里的杂志漂浮在水面，将水倒掉就可以了，就这样反复淘洗2次就可以了。
我们把大米淘洗好了之后，在大米里放入适量的清水，再浸泡20分钟的时间，大米经过浸泡之后，这样可以让大米充分的吸收水分，而且可以刺激多种酶的产生，这样蒸出来的米饭才会更加好吃，也会让蒸出来的大米粒粒饱满，在浸泡大米时，要注意大米中会参杂的有黑米，紫米，所以一般情况下，要将大米浸泡1到3个小时，要不大米里夹杂的其他的米类，会导致大米蒸熟了，这些夹杂的大米还没有蒸熟，大米浸泡好了之后，我们把大米中的水倒出去，然后就开始蒸米饭。
在蒸大米时，大米和水的比例也是要注意的，大米和水的比例是1:1.5，如果家里有老人，蒸大米时，水可以多放一些，接下来就告诉大家蒸米饭的小技巧，我们在米饭里加入适量的醋，加醋的作用就是可以增加大米的香味，这样可以让蒸出来的大米更加的香气浓郁，有时候，我们在蒸大米时，大米蒸的多了，放一天就变味了，如果放了醋，就不易让米饭放变质，还要再放一样东西，那就是植物油，放入少许的油搅拌均匀，这样蒸出来的米饭可以说是色香味俱全。所以说在家蒸米饭时，别只懂加水，再放入一点白醋和植物油，这样蒸出来的米饭粒粒香甜饱满，特好吃！
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