辉哥说美食，Q弹口水鸡的做法

口水鸡的做法

1.我买的是一只小公鸡，肉嫩，适合这道菜，锅不够大，我就一切二啦

2.冷水入锅，三片姜和少许花椒和一勺料酒，煮开

3.煮开后把沫子撇干净，一定要干干净净哦，然后加入葱结和香叶，再煮十五分钟，然后关火盖盖子闷15分钟

4.然后从热水里捞出来，立刻放进冰水里

5.现在做酱汁：蒜末少许

6.这里推荐老干妈三丁辣椒，里面内容很丰富啊，花生啊香菇啊都有，味道也不抢戏，稀饭！加两大勺！

7.再加自己做的辣子一勺，没有可以不加

8.两勺酱油

9.醋半勺

10.香油一勺

11.糖就这么多哦

12.小葱沫，和白胡椒粉加进来

13.如果太浓了，可以加水稀释一下，然后再尝尝咸味不够就放点盐。

14.等鸡肉变凉了，就可以切块或手撕好放盘子里，再把调制的辣酱放进来，撒上白芝麻再摆上香菜，完成啦！