“餐桌黄金, 海珍之冠 ”

鲍鱼是名贵的海中珍品，肉质肥嫩富有嚼劲十分鲜美，被称为“餐桌黄金，海珍之冠”。这样的四海八荒好物，营养价值非常之高。鲍鱼中含有的胶原蛋白远高于其一般的鱼类和贝类，胶原蛋白不仅可以延缓肌肤衰老，而且还能预防关节炎，保护胃黏膜。此外，鲍鱼的肌肉当中还有抗凝血的物质，所以鲍鱼可以活血也是有科学依据的。

大家在选购鲍鱼的时候应该如何挑选呢？优质的鲍鱼色泽呈现米黄色或者浅棕色，质地新鲜富有光泽，鲍身饱满，个头均匀，表面有层薄薄的盐粉，肉质教厚。最好的鲍鱼，灯光下看可以看到其中部呈现红色。下面，小编就为大家介绍几种关于鲍鱼的食用方法。

鲍鱼捞饭

1.将鲍鱼清除内脏，洗净后用鲍鱼汁，料酒，胡椒粉腌制30分钟

2.把鲍鱼放在锅中，加入高汤，火腿熬煮煮烂。

3.捞出鲍鱼以后，放在锅中，加入鲍鱼汁，耗油，盐，白糖，湿淀粉和适量的清水，大火收汁

4.把饭放在小碗中然后倒扣在盘子上，把鲍鱼及其汤汁倒在饭旁边即可

蒜蓉蒸鲍鱼

1.将鲍鱼肉用小刀与壳分离，然后去除内脏。用牙刷将鲍鱼壳洗净，在鲍鱼肉上切十字让其更好的入味

2.剁蒜泥，然后放在油锅中炒香，捞出后放入橄榄油加入生抽料酒味精均匀搅拌，然后用小勺把它浇到每个鲍鱼上。

3.把鲍鱼放在蒸锅中，蒸10分钟左右，然后倒掉盘子中的水，加入青辣椒和红辣椒即可

鲍鱼粥

1.鲍鱼与壳分离后，洗净切片

2.将鲍鱼放在高汤中熬煮放入，煮熟后捞出

3.将大米洗净后放在炖锅中，加入适量的水，加入少许的耗油和酱油，盐

4.煮熟后盛入碗中，在上面放上煮好的鲍鱼片，白芝麻，胡椒粉以及煮熟的黄豆即可