休闲农业、乡村旅游项目开发中有诸多要素和环节需要把握,其开发成功的秘诀也有很多。旅游六要素:“吃、住、行、游、购、娱”首当其冲的就是“吃”,那么在乡村休闲旅游中最基本的也是最重要的应该是“食“字诀。什么是“食”字诀呢?所谓的“食“字诀就是做好农家餐饮,在干净卫生、原汁原味、营养健康、用餐环境、餐饮文化等方面下功夫,抓住游客的胃,留住游客的心,做出吸引游客的乡村美食。
乡村美食是如何炼成?以下八大实操秘诀带给你想要的答案。
关键词:硬件必备
要打造色、香、味俱全的农家美食,首先要具备基本的餐饮硬件设施,如干净明亮的美食厨房、基地自产的绿色食材、特色餐具&创意菜单等。
秘诀八 提供温暖贴心服务
注重以下细节,为游客提供温暖贴心的服务:
有条件的农家餐厅可设置书吧,提供杂志报刊等读物;为婴幼儿提供童车或高椅;使用公筷,提供公勺;客人如脱去外套,需为客人套上椅套,防止物品遗失;手抓类食物需为客人提供一次性手套;以火锅为主打特色的农庄,要为客人提供围裙、一次性头罩等。
天然质朴的笑容就是最好的语言,鼓励农家大嫂经过培训后成为农庄餐饮服务员。
提倡光盘行动,根据客人要求可提供半价半份菜,提供打包服务;当客人点菜达到一定数量时,应提醒客人可先行上菜,不够再加;鼓励“自己动手,丰衣足食”。
利用电脑建立客户档案,做到对老顾客的口味、喜好了如指掌,便于准确地提供定制化、个性化和亲情化的服务,进而建立良好的宾客关系,培养一批忠诚客户。
如今,带有“家的味道”的乡村美食,已成为一个地方重要的旅游吸引物,也是带动地方农产品产业化的有力抓手,因此,发展休闲农业和乡村旅游,要会念“食”字决,用美食吸引并留住游客,进而带动住宿、休闲、娱乐等其他业态的发展并形成良性互动。
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