说起来自厦门的沙茶面，每个人都有自己的见解，对于厦门人来说这绝对是他们心目当中不可或缺的“白月光”。追根溯源，“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，因此许多海外饮食都辗转流传于闽南。
你去到沙茶面的老字号面馆你会发现，每次来店门口都被围得熙熙攘攘，大家都是为了那一碗美味的沙茶面而来的，最佩服就是在老字号里面工作的人，非常默契，还有最厉害的就是他们的记忆力，不管你加了几样，他们都能记住。
沙茶面的料就放在橱窗里，一个种类一个盘，清清楚楚地一字排开，下水、海鲜、肉羹、素菜，基本上平常沙茶面里能出现的都出现了。墙上的菜单明码标价，想吃什么自个拿捏着食量加。
因为橱窗上面有很多选择，所以一不小心就会点的很多，选择多了对于我这种人来说就会失控：“要这个，还有这个……”丰富的食材和独特的香咸口感赋予了面条新的生命。有时候吃得太满足，一时间你是不知道怎么形容，大口吃下去的时候，那种饱满的幸福感都要溢出来了。
沙茶面，红红的汤头飘出花生香，不知道的还以为多辣，其实辣味真的可以忽略不计，汤底一般都是用猪大骨熬出高汤，然后加入沙茶酱，花生酱满满熬煮，没加的调配都有自己的秘方，口味也不同，总体上要求汤头鲜美，汤色红亮，有浓郁的花生酱香。
南方人吃面，重点在汤，沙茶面的灵魂在汤不在料，浓稠汤头，香味醇厚，这样的汤头，大家应该第一口都是先尝下汤再吃面吧。夹起面，呲溜 吃进嘴里，碱水油面，口感爽滑有韧性，汤汁吸附在面身上，味道很香。
怦怦种草机中为大家推荐的沙茶面是不是看着很诱人呢，喜欢的朋友可以去打卡~
店名：面仕沙茶面
地址：北京市朝阳区麦子店街39号部落方舟一层内
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