养生南瓜美食

今天的这个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦.这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品.

材料:南瓜(300g),新鲜明虾(十多只),嫩豆腐半盒,速冻青豆

做法:

1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.

2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.

3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化.

4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软.

5.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.

6.关火,等汤汁温度降低到50°以下时把南瓜连汤汁一起倒入厨师机的搅拌杯中，或者用料理机碾磨棒搅成细腻的南瓜糊。

7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.

温馨小提示：

1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟.

2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.

3.如果嫌用料理机或者厨师机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用厨师机或者料理机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用厨师机或者料理机吧.

4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.