众所周知，我国是美食之乡，从古至今，流传下来的名菜肴，琳琅满目，数不胜数，其中，有一些经典美食，是以古代的一些人物名字来命名的，最为典型、最为家喻户晓的，莫过于江南一代的名菜东坡肉了。以人的名字命名的菜肴，除了东坡肉之外，还有安徽合肥一带的李鸿章杂烩、曹操鸡、山西晋城一带的特色小吃白起肉，以及川菜中的太白鸭等等。
这些菜肴与历史上的名人之间，有着许多有趣的故事，而今天要着重讲一下的是——江苏周庄一带的传统名菜“万三蹄”
顾名思义，“万三蹄”中的“万三”，指的是元末明初的著名商人沈万三，曾几何时，一部电视剧《聚宝盆》风靡大江南北，而剧中的主角，便是沈万三。沈万三，本名沈忠秀，其父亲名叫沈祐。
元朝末年，天下大乱，年轻的沈万三便跟随其父亲沈祐躲避战乱，迁徙到了周庄一带，起初由躬耕起家。
沈万三善于经营，经过漫长的耕耘，成为江南一代富甲一方的最大商人，可以说是“资巨万万，田产遍于天下。”
沈万三的贸易版图，涉及到了丝绸和陶瓷，他将大宗的陶瓷和丝绸，运往国外贸易，进行海外贸易，积累了大量的财富。
沈万三生意越做越大的同时，朱元璋也从一个云游僧，南征北战，一步一个脚印，最终建立了明朝，成为了明太祖。朱元璋是农民出身，从小便见惯了土豪劣绅对贫穷百姓的压迫和剥削，并为此感到深恶痛绝，对于沈万三这样的商人，朱元璋并没有什么好感。
明朝建立后，朱元璋定都南京，在建城墙时，由于资金紧张，沈万三出资修建其中一段城墙，沈万三对此非常用心，每天都跑去现场监督工程，最终这段城墙比周围的城墙快三天完成，且质量更高，这让朱元璋觉得懊恼。
城墙修建完成后，沈万三竟然还称要为朝廷出资百万余两黄金，用来犒赏三军，“士农工商”，商排在末位，沈万三有什么资格这么做？朱元璋为此龙颜大怒，即刻要下令问斩沈万三，是马皇后求情，最终才将沈万三充军云南，了却残生。
其实，在此之前，朱元璋就已经想要除掉沈万三了，有一次，朱元璋跑到沈万三家做客，沈万三准备了一大桌美味佳肴招待，其中便有一款红烧猪蹄，只不过这猪蹄没有切开。
于是，朱元璋故意刁难沈万三，指着猪蹄问道这要怎么吃？如果沈万三拿刀将猪蹄切开，在皇帝面前舞刀，则是掉脑袋的重罪，沈万三灵机一动，抽出猪蹄中的骨头，将猪蹄割开，逃过了一劫。
朱元璋于是尝了尝猪蹄，继续问道，这菜如此美味，菜名叫什么呢？
这又是一道陷阱题，如果回答错误便将成为送命题。因为朱元璋姓朱，“朱”与“猪”谐音，沈万三该如何回答，才能避开谐音，避免犯上欺君之罪呢？沈万三又灵机一动，拍了拍自己的大腿道：“这道菜叫万三蹄”，朱元璋听完大乐，同时又觉得找不到把柄，无可奈何，便绕过了沈万三。
从此，万三蹄这一菜肴名字流传了下来，成为了当地的一款传名菜。
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