香煎鸡腿包饭

做这道鸡腿包饭源于台湾的鸡翅包饭，也叫油包饭。做法其实都是一样的，可以根据个人口味进行腌制，然后或煎或炸或烤。正宗的是包糯米饭，达到一种外酥里糯的口感，口口回香~~

1. 准备鸡腿两个，最好选择稍微大点的，这样后面比较好包米饭。

2. 鸡腿剔骨，这个考验刀工和耐心啦，注意不要把皮弄破。

3. 用酱油、醋、料酒、盐、葱姜蒜调制，腌制鸡腿1小时以上。

4. 洋葱、胡萝卜切丁，香菇泡发切丁、葱切碎。

5. 把以上调料入锅翻炒，加入调味。

6. 加入放凉的米饭翻炒至入味，放凉。

7. 用小汤匙将炒饭装入鸡腿中。注意不要装得太慢，因为在煮制的过程中米饭会膨胀，容易把鸡腿的皮弄破。

8. 用牙签将鸡腿的口扎实。

9. 平底锅热油，小火煎鸡腿。中途可盖锅盖慢煎，让鸡腿熟透。最后大火上色，至鸡腿各面金黄。

10. 装盘喽~~

11. 切开，一口放进嘴巴里，哇~~美味