三七性平，根据使用水温的不同三七所表现的性质是不一样的，三七粉分为熟吃和生吃两种基本方式，生吃三七粉，水温不能超过40摄氏度，这样吃的效果主要有：可防治三高症、心脑血管疾病等，还可以保肝护肝，对急慢性肝炎效果也比较好。熟吃三七粉，温补，对于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等症有很好的效果，另外在研究中发现熟三七粉对于促进睡眠及预防癌变比生吃效果好。只要的用法是煲汤或者直接用开水调服，目前也有专门的熟三七粉。
虽说三七性平，也有生熟吃之分，但有的人群不论生吃熟吃都上火，口干舌燥，吃几天没有太大变化便不再坚持，这样得出的结论就是三七没有效果。从中医学上来说易上火人群属于阴虚体质，不宜吃温热食材及药材。对于阴虚体质者有吃三七的必要理由，建议与西洋参按1:1的比例服用，西洋参有凉血补气之效，两者混合服用效果明显。另外一些人群服用后出现明显的身体不适，如关节疼痛，女性有乳房胀痛等情况，这并非是三七本身的问题，而是三七直达体内病灶的表征，坚持几天后就正常。还有一些吃了三七后身体血管密集的区域出现奇痒症状，这类属于三七过敏情况，过敏人群建议不再适用三七。另外也有有些人群觉得吃和不吃都一样，吃了几天没有明显的效果，就觉得三七没有效果，三七属于内调养，很多效果不能仅仅靠感觉，像三高人群来说坚持吃三七粉后，其检测出来的相关数据都会正常许多。
三七属于中药材，中医讲究调养，速度没有像西药一样立竿见影，潜移默化的影响也需要长期的坚持才能有效果。为多年生草本植物，中药三七的花蕊，科属五加科植物，三七种植第二年后开始开花，每年8-10月间人工采摘晒干。
三七花属于三七的地上部分，和三七主根不同的是：主要表现为镇静安神，具有显著的平肝、祛痰、平喘等作用，如果夏日炎炎被生活和压力常常感到不安、失眠、上火等，那每天喝一杯三七花镇静安神舒缓高压情绪。
三七花的性偏凉，味甘、微苦。三七花富含具有凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛等作用的三七总皂苷，另外还含有有黄酮、多糖等多种有效成份，具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠等作用，三七花的功能常用于治疗和预防高血压、高血脂等心血管病，三七花中的活血成分能降低血液中胆固醇的比例，降低血液的粘稠度，从而起到预防和治疗，高血脂、高胆固醇、粥样硬化等心血管疾病，是中老年人朋友的保健佳品。
而三七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分——可以直接扩张血管，降低血管外周阻力，并且能抑制血管运动中枢，对收缩压和舒张压都有很好的降低作用。适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤。
几个常用配方供参考
肝火上引起的头痛、头晕、耳鸣、目赤红肿等 一 做法：用三七花15克，桑叶12克，沸水冲泡，代茶饮用。也可水煎服，每日2次。有平肝泻火之功效。
高血压、高血脂，神疲乏力、肢体麻木、头晕失眠等 一 用三七花、槐花、白菊花、决明子各10克，代茶饮用。有平肝降压、降脂之功效。
糖尿病属气阴不足兼燥热症，口干乏力、心烦者 一 做法：用三七花5克，每日泡茶饮用。久服有调节血糖之功效。
复发性口腔溃疡 一 做法：用三七花、木蝴蝶、白及各9克，水煎服，每日1剂，连服7天。具有清热解毒、止血敛疮、消炎镇痛之功效。
急慢性咽喉炎、咽痛咽干、大便秘结 一 做法：用三七花10克，罗汉果1枚(打碎)，水煎服，每日1剂。具有生津止渴、润肠通便之功效。
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