不光因为爱吃
更因为它很'听使唤’
使不完的面团可以包起来放冰箱冷藏
两三天没问题
没现成主食的早上
1.面粉100克,沸水74克(实用90克面团)
2.鸡蛋三个,里脊肉1/3条
辅料:料酒2茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,小葱1根,盐1/2茶匙
里脊肉蛋饼的做法
1.小葱切碎,加入打散的蛋液中,调入盐,打匀。里脊切片,用料酒,生抽,现磨黑胡椒粉抓匀,腌制10分钟(图2)。
2.面粉中边冲入沸开的水(图3),边快速搅匀后揉成面团(图4),松弛20分钟。
3.面团搓成长条,分切约30克*3个,擀成圆形面皮,尽量擀圆擀薄(图5)。
4.平底锅倒入适量油,油热后放入肉片(图6),两面煎变色后,倒入1/3蛋液(图7),小火煎至表面七成凝固时,铺上一张面皮(图8)。
5.面皮粘牢后,翻面,略煎(图9),底部面皮微微上色时,将饼叠卷起(图10),接口朝下再略煎一下,出锅,切件,装盘。
温馨小提示:
面皮尽量擀薄,这样易操作,口感柔软,且成品会有透明感。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。