鲍鱼 鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，是很多大型宴会上不可少的一道菜，鲍鱼价格昂贵，是富人的专属食品，贫民百姓很难吃到
鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，虽然营养价值不算高，但也是八珍之一
味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
裙边 甲鱼壳外围的一圈软体组织。是餐桌上一道营养价值非常高的菜品。甲鱼裙边肉性平、味甘;归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%.当下时间正是收货扇贝的最佳季节，
鱼脆晶亮透明，味道鲜美
哈什蚂(蟆)，又叫 '田鸡，春季冰雪消融后的哈什蚂最为好吃，冬眠过后 哈什蚂基本是空腹，每到初春人们就开始到河里翻石头捕抓哈什蚂
鱼唇 鱼唇是以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成，营养丰富，食用以红烧、黄焖为主
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