【征集】如何煎出漂亮的嫩豆腐

豆腐营养丰富，物美价廉深受大众喜欢，是我们餐桌上的常客。豆腐经过煎制能去除豆腥味，也更容易入味，是我们做豆腐菜常用的步骤，如何煎出漂亮的豆腐，窍门来帮你。
1、豆腐入锅前用淡盐水浸泡30分种，这样煎制的时候不会因出水而溅油；
2、泡好的豆腐拭干水份或扑一层薄面粉，或沾蛋液这样煎出来的豆腐不容易破且吃起来更酥脆，如炖着吃更容易美味
3，入锅后不要急着用锅铲铲动或翻面，可以以摇锅的方式使豆腐均匀受热，待一面凝固后再翻面；
4，如果是第一次下厨觉得没有信心，可以使用不沾平底锅来煎。
5，煎之前放入冰箱冻硬再煎，不但不易碎还省油，掌握了以上技巧基本上都能煎出完美的嫩豆腐

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