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山药是药食两用的中药材，经常的出现在我们的餐桌上，如山药炒木耳、冰糖山药、蓝莓山药等等，但说到它的功效，可能大家熟悉的就是健脾胃了，其实山药的作用很多，是非常适合常吃的食物。
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《神农本草经》中记载：“除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”。中国药典中记载：“补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多”。近年来的研究表明山药可增强人体免疫力，有助于提高记忆力，降血压，抗肿瘤、延缓衰老等。另外，山药含有多种微量元素，且热量相对较低，亦有减肥健美的作用。
山药性味甘、平，是食补的佳品，人类自古食用，围绕山药开发了许多药膳，如脾肾两虚食疗方山药羊肉粥、病后体虚食疗方山药白鸽汤、高血糖食疗方山药小麦粥等等。
（文中图片来自网络）
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