油焖冬菇珍珠米

原料：水发冬菇250克，鲜嫩玉米200克，砂糖50克，精盐2．5克，味精7．5克，芝麻油75克，高汤250克，葱姜末5克，黄酒25克。

的做法

1、将水发冬菇去蒂，用清水洗净后沥去水。鸡肉骨叉用水洗净，入沸水锅中焯水后捞出。

2、将鲜嫩玉米放盆内，加高汤，上笼蒸八成熟取出。炒锅置小火上，放入芝麻油、砂糖炒出糖色，烹入黄酒，加高汤、冬菇、熟嫩玉米、精盐、葱姜末炒匀，将锅移置中火上烧沸至入味，下味精收稠汤汁，淋入芝麻油少许炒匀，待其凉后装盘。

美食特色

黑里透黄，味道鲜香。