“卖红薯了，卖红薯了，又香又甜的烤红薯”，随着天气日益渐冷，这种卖红薯的吆喝声也在大街随处可见。这些年，红薯获得各种美名，还被列入到抗癌蔬菜榜，它真的与这些称号匹配吗？嗯，它还真的浑身都是宝！
红薯又叫山芋、红玉、甘薯、番薯、番芋、山药（河北）、地瓜（北方）、红苕……等更种名字，总之你知道它叫红薯就好了，它不但味道香甜，而且益处多多！
吃红薯到底有什么好处？
1.有利减肥
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，热量也仅为99大卡，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，而且它富含食物纤维，进入肠道后，开始吸收脱落的肠黏膜、过多的肠道菌群及其产物，从而使大便变松、变软，便量增加，有助于减肥。
2.美容养颜
红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。除此之外，它还含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。
3.预防胆固醇过高
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。
4.辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
5.辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
6.降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
7.抗癌
现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症、衰老和动脉硬化原因之一。
8.养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
大街上的烤红薯到底能不能吃？
路边烤红薯摊大多用的是类似化工桶的大圆桶，如果这桶原本盛装的是酒精、汽油等挥发性的东西，时间一久就挥发了，不用担心会有害健康；但是如果原来装的是不易挥发的有毒物质，那就会有安全风险。所以，还是建议大家从正规店里买烤红薯，或是在家自己用烤箱烤，设定温度和时间，更安全。
吃红薯的正确姿势
《中国居民膳食指南》指出，每天摄入谷薯类食物 250～400 克，其中全谷杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。红薯非常适合加入主食的行列中，不过，由于红薯土豆这些薯类，相比小麦水稻，蛋白质含量太低，最好是部分替代谷类，尽量不要只吃红薯当主食。
红薯怎么做好吃？
红薯其实怎么做都好吃，最简单的蒸、煮、烤后，直接吃，还可以切成小块与粥一起煮着吃，如果家里有电饼铛，可以把红薯切成片（厚度不超过1cm）, 不需要加油，直接在电饼铛上双面烤，4～5分钟后，就可以吃到香喷喷的烤红薯片啦。
小结
说了这么多，想必大家早已忍不住想抱着红薯咬一口了，在最后要提醒大家，由于红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，所以一定要蒸熟煮透再吃。
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