粉皮是这样制成的

当来到打三阳村时看到,排排的粉皮正在晾晒十分壮观。粉皮是这么制作的呢?记着前去一看究竟。

据介绍,传统工艺制作粉皮步骤如下:

1、把地瓜打碎,过滤出淀粉,晾干。

2、把晾干的淀粉用水稀化成水状。

3、在锅内把水烧开,上面放一个铝制圆形罗。

4、将稀化好点淀粉,用勺舀一勺子,倒入罗内,这时及时旋转罗,使淀粉在罗内均匀铺开,在水面热度作用下,淀粉就定下型。这时候就成了粉皮了。

5、把定性好的粉皮放入冷水,在放入晾晒架上晾干即可。

平邑保太镇大三阳村家家户户做粉皮,延用传统做法,确保粉皮质量。一口大锅,两盘旋子,几张竹帘子,成为全部加工工具。采用优质红薯粉,不参加任何辅料,产品纯正,口感爽滑,确保粉皮的质量。(彭殿龙 文/图)

在锅内把水烧开,上面放一个铝制圆形罗,将稀化好点淀粉,用勺舀一勺子,倒入罗内,这时及时旋转罗,使淀粉在罗内均匀铺开,在水面热度作用下,淀粉就定下型。

把定性好的粉皮放入冷水,在放入晾晒架上晾干即可