说起豆腐在中国人餐桌上那是再普通不过的食材，按地域不同做法也是多种多样，红烧豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐，一道道可口的做法逐渐受到了人们的喜爱，一直有着“植物肉”的美誉。豆腐的存在历史也是相当悠久，相传是由汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安所发明，到了宋代以后成为了人们日常重要的食物。我的父亲对豆制品也是情有独钟，小时候家庭条件有限，豆腐自然成为了我妈做菜的首选，母亲总会换着花样地做给我们吃，自然小编也是深深地喜爱上了它。
长大以后为了工作生活离开家乡四处漂泊，居无定所，相信很多怀揣梦想的年轻人和小编有着同样的经历，离开家人一个人在外生活，对家乡的一草一木和妈妈那熟悉的菜肴，总会时时出现在我的脑海里。对于每一个在外漂泊的梦想追逐者来说，每次听到宗次郎大师那首充满禅意的“故乡的原风景”时，不知不觉中总会把异乡当成故乡，刻在心底深处的那个故乡似乎早已成为他乡，偶尔难过的时候会不经意地眺望远方，曾经的乡音也渐渐隐藏。不知大家是否与小编一样有同感，偶尔为自己做上一道熟悉的菜肴成为了对家乡和家人最深深地思念之情。
今天为大家带来的这道菜就是小时候妈妈经常做给我吃的豆腐，小编给它起了个好听的名字——金玉满堂。做这道美味前先为大家科普下豆腐的营养价值，豆腐中含有许多日常生活中人体所需的微量元素，还有维生素B1、B6和蛋黄素，它的氨基酸成分和蛋白质含量是人体补充能量的最好谷物，人体对豆腐的吸收率达到了95%以上，也是所有谷类食品中吸收率最高的食材。隔三差五地给家人和自己做一顿，不仅能够保证身体所需的营养，还具有一定的美容养颜功效。
现在就让我们进入主题，小编带你做上一道金玉满堂，光听名字就有很好的寓意，吃起来外酥里嫩的口感更会让你回味无穷。
食材准备：老豆腐一块/鸡蛋两个/生粉/食用油/白糖/番茄酱/生抽/老抽/胡椒粉/耗油/小葱/白芝麻
制作步骤如下：
第一步：先准备一块老豆腐，切成大小相同的小块，两个鸡蛋打散，取一双筷子夹起豆腐块均匀得蘸上生粉，然后再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐块才会呈现出金黄色，也是这道菜被称作金玉满堂的意义。
第二步：起锅烧油，因为这道金玉满堂的主要做法就是煎，所以锅中尽量稍微多放点油。油温达到7成热的时候，放入豆腐块煎至两面金黄，此时火量的控制很重要，一定要用小火煎，火量太大的话很容易就煎糊了。
第三步：煎好的豆腐块捞起备用，此时我们就需要开始调制酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖、半勺耗油、一勺生抽、几滴老抽、少许番茄酱和一些胡椒粉，调好后用筷子尝一下咸淡，如果不够咸可以再放少许盐。
第四步：将煎好的豆腐重新下锅，此时可以不用再放油，加入少许开水，将调制好的酱汁也一起倒入。盖上锅盖焖煮3分钟，让酱汁和豆腐充分得融合在一起，此时我们就可以起锅装盘了，撒上些许葱花和白芝麻，一道外酥里嫩的金玉满堂就做好了，香香软软的口感最适合家中的孩子和老人吃了。
希望今天小编的推荐能让大家满意，带给您和您的家人不一样的美食感受，小编在此也祝愿大家身体健康，家庭美满幸福。我是浩燃美食部落，每天为你带来既好吃又营养的菜肴，如果你也是一个美食爱好者，请点击关注作者，你的评论和关注是我写作最大的动力，感谢大家！
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