卤肉配方技术详解，精准到克，厨师，饭店，家常菜，烧烤店在家里

【葱椒鱼花】原料：草鱼1条，土豆粉200克，葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许。调料：盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量。制作：1、草鱼宰杀治净后，取带皮净肉剞上十字花刀，然后改刀成小块，加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。2、把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里汆一水，捞出放