满记甜品是香港地区知名连锁品牌。满记甜品有很多各种各样好吃的甜品。但是价格也不菲,抵不住每天都想吃的食欲呀。现在有了这份满记招牌甜品的配方,可以自己动手做啦!榴莲班戟,芒果班戟,杨枝甘露,芒果西米露,糖不甩,紫米糕,糯米糍...口水不要太多~
1、芒果椰汁黑糯米
闻起来浓郁的椰香扑鼻,吃起来香甜的芒果香口,再加上黑米的软糯口感,不仅适合年轻人,更适合老人和孩子,瞬间就可以俘获全家人的味蕾...
用料:芒果1个 糯米100克 椰汁150克 冰糖10克 水800毫升
准备:黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用
1、 锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟
2、 将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水
3、 小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖
4、 用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可
2、芒果牛奶西米露
制作起来比较简单,只要将西米煮好,搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜,然后是西米Q弹的清凉,放在口中可慢慢融化、慢慢回味。
用料:西米50克 芒果2个 牛奶200克 细砂糖适量
1、小锅里的水煮开,倒入西米,水的份量比西米多的多,用中小火煮西米
2、将芒果切开,中间打上十字,然后将芒果肉放入料理机中,留下少许装饰用
3、加入适量牛奶,可根据各人口味再加适量细砂糖,用料理机搅拌均匀
4、西米煮至没有硬心,过滤,倒入冷开水中
5、浸泡至凉,然后捞出,倒入小碗中,放入搅拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可
3、杨枝甘露
杨枝”即西柚肉,“甘露”即西米露。配以浓稠适中的汁底,金香软滑的西米,每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜,饭后来一碗,清爽又解腻。
用料:芒果3个 西米100克 柚子半个 椰浆180克 水100克 白糖50克
1、将西柚的果肉剥出来,然后煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入
2、加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌以免粘锅
3、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥
4、大约煮10-15分钟,锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火
5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯,就再回煮一次。)
6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小锅里再加入100克的水及50克的白糖
7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀
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