周末狐狐妈做了一大桌子菜
结果就是剩下了好多吃不完！
狐狐妈又是个节俭的人
剩菜放凉打包进冰箱
热了一次又一次
你是不是也遇到过狐狐这样情况！
其实剩菜再加热也不是不能吃
但一些菜处理不当容易引发胃肠疾病
先来和狐狐看看哪些菜不能隔夜吧！
绿叶蔬菜
如果菜做多了，可以先把蔬菜吃完，荤菜可以留到下一餐再吃。因为蔬菜中富含抗氧化成分和维生素C、叶酸等，在储藏和反复加热之后，它们的营养损失格外严重。
海鲜
咱天津人都爱吃海鲜，有时螃蟹、鱼类和虾类吃不完就放冰箱里转天再吃。然而这种方式不仅口味不好，还会产生蛋白质降解物，这是一种毒素，容易伤害肝脏和肾脏。
凉菜
冬天吃得油腻，大家都喜欢拌点素什锦、凉拌菜。这种凉菜大多数没有经过高温加热制作，容易导致细菌和寄生虫卵残留。有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，引起肠道疾病。
豆制品
豆制品含水较多，而且富含蛋白质，是一个很好的微生物培养基地，可能繁殖危险致病菌，不过这种这种病菌在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透是非常危险的。
蘑菇银耳木耳
蘑菇、银耳、木耳等菌类、菇类容易残留硝酸盐。如果泡发多了，只需换新水后放入冰箱，转天洗干净还能继续吃。但如果是煮熟后放得比较久，还是丢掉吧。
那平时做菜很容易有剩余
这些剩菜应该怎么放呢？
是否应该完全放凉再放进冰箱？
快和狐狐学起来！
剩菜储存方法
当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；温度降到 40～30 ℃，细菌就会旺盛繁殖；降到 7 ℃，大多数细菌才会消停下来了，进入休眠状态。
也就是说，只有将暂时不吃的食物快速冷却至7 ℃以下，直接放冰箱冷藏室才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全。剩菜放凉到不烫手，用密封盒装好就可以放进冰箱啦。
狐狐要提醒大家哦
熟食在室温下不能存放2小时以上
剩菜也不要在冰箱里放超过3天哦
咱最好是吃多少做多少
尽量不剩菜~
▌本文素材来源于天津交通广播
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