你以为你会泡茶了吗？

 

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你好 , 老朋友

HELLO OLD FRIEND

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公众号开放到现在，不少人问我，怎么样才能泡好茶，泡茶的学问很多，在这里简单说一点（想到什么说什么），以后有想到的还会再发出来跟大家分享。

多数人以为泡茶要以沸水冲泡，茶的味道才会出来，事实上不见得如此，那要看是什么茶叶而定。一般说来分为两类：

八十度水 ：对于嫩茶（如：绿茶、龙井等未发酵茶）要用摄氏八十度左右的水冲泡水煮沸后再等一下），否则茶叶将「过熟」而变黄，破坏原有的香味。

沸水 ：相反的，对于红茶、乌龙、铁观音等，宜用九十至一百度水冲泡，才能把香味泡出来。

总之泡茶的水温不宜千篇一律，应根据茶品分别对待，另外中价位（800至2000）的茶应该在水开后立即冲泡；乌龙茶须先把茶杯用开水冲热，在放入茶叶；高价位的各种好茶，则要将煮沸的开水放置80-90度时再冲泡。

泡茶的时间掌握

一：置茶量以喝茶的人数来衡量，人多时则用大一点的茶壶泡，置茶量约为茶壶的四分之一至五分之一即可。当然现在的茶叶包装方便了，一袋如铁观音，正山小种都是7.5克，5克直接装好的。

二：先以热水滤泡之，充满热水后稍等5~10秒即倒出。接下来才是第一冲（老茶如普洱，白茶最好冲2遍再喝），第一冲时间约为30至45秒。第二冲到第四冲，每冲加约略30秒，第五冲需比第四冲多一分钟左右，第六冲以后都多加一分钟至一分半，越后面冲泡时间要越久。

前段时间，有人问我，如何把普通的茶泡成好茶，对于这个问题我其实挺郁闷的，泡法只能让你更好的发挥茶叶本身的优点，而烂茶就是烂茶，如果仅靠泡法能让烂茶变成好茶，那茶叶还有什么好坏之分呢。

东西就先说到这，以后有料了，再一起分享。感谢你们的关注。

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