“天然他汀”竟是它，煮饭、做菜放一点，血管斑块绕道走，人更健康！
日常做饭离不开各种调料，别看它们不起眼，其中有一些不仅能给菜品增色增香，对健康也大有好处。今天就和大家介绍一下既是天然的调色剂，又是“天然他汀”的红曲。红曲源于中国，古代称其为“丹曲”，是把红曲霉寄生在粳米中发酵制备成的，已有一千多年的生产、应用历史，用它入菜、做烘焙，有很好上色效果。同时它药食两用，是唯一含有他汀的天然食物。性温味甘，入肝、脾、大肠经，有健脾消食、活血化瘀的作用，适量食用有助于保护血管。红曲米可以单独泡水，或者搭配其他茶叶、药材，做成养生茶饮。也可以按照100克大米、3-10克红曲米的比例，做成红曲饭或者煮成红曲粥。红曲粉主要可以用于食品着色，非化学色素，食用更加放心。给大家介绍一道低脂美味的红烧肉，添加了红曲粉后，肉的颜色更加诱人，也更容易消化，不易引起腹胀。2、锅里放一点油，下入五花肉煸出油，把多余的油脂倒出来。 3、放入葱段、姜片、八角炒香，加入适量料酒和生抽翻炒均匀。4、倒入没过五花肉的温水，加入1勺红曲粉，适量盐，炖煮40分钟，大火收汁即可出锅。红曲米和红曲粉只能起到辅助保健的作用，不能代替代替高血脂药物。《养生厨房》邀请资深中医康复师
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