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烹饪步骤
清香洋芋
煮制:土豆放入清水中,煮制15分钟。
煎制:碾碎成泥,锅中倒油,放入土豆泥煎制。
调味:煎至两面金黄后,放入盐和胡椒粉调味。
翻炒:再放入茴香碎,翻炒均匀,出锅即可
酸爽开胃菜
腌制:茴香根切片,加盐杀水30分钟。
腌制:加入2份酱油、半份生抽、1份醋、5份清水、1份白糖、1份盐和葱姜,放入辣椒和柠檬,泡入茴香根即可。
蔡晶晶 人民医院营养科
茴香和茴香根富含茴香醚
醚类物质,促进消化吸收、愉悦心情
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烹饪步骤
炖煮:牛板腱的牛筋部分先下锅炒出香味,用两勺豆瓣酱、两勺蚝油、小半勺盐、小半勺糖调酱料,加入酱料炒香,加开水炖出牛肉汤,放10克黄芪一同炖煮。
煮面片:面团揪成小剂子泡冷水中30分钟,延展性更好,揪成面片儿,下入锅中。
炒汤:牛板腱切片下入面汤里煮1分钟即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
黄芪补肺补脾,牛肉补脾
两者搭配,补脾气更强,还兼具补气效果
黄芪一般使用10-15克即可
玉屏风散:黄芪+白术+防风
治疗过敏性鼻炎
黄芪可用到20-25克
黄芪+陈皮,补气理气,帮助消化
黄芪+麦冬,适合口干眼干手心烦热等阴虚人群
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烹饪步骤
准备食材:选择大一点口径的平底锅,加少量油,将葱和肉沫煸炒至酥脆。
煸炒:加入米饭翻炒均匀,加入蚝油,胡椒,蕃茄酱、柏子仁和芝士炒匀,提香的同时又能增加米饭的焦脆度。
煎制:加入陈皮粉翻炒均匀可以更好的提香,然后将米饭在锅内压平,调至小火慢煎形成酥皮。
出锅:出锅前撒上海苔碎提鲜,将摊好的锅巴先切片,然后用铲子将切好的锅巴卷起来,出锅即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
大米健脾益气
制作锅巴炒焦后消食、止泻
焦米还可以除湿、消水肿
柏子仁养心安神
可以改善心血不足引起的失眠
还有润肠通便的作用
心慌、失眠的人可以取15克泡水喝
或者碾成粉,烹饪时放一些
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烹饪步骤
煎制:锅中放油,鸡皮朝下,放入鸡腿肉煎制,两面都煎制成熟后盛出备用。
煸炒:锅中放入豆豉、姜和小洋葱。放入煎好的鸡肉,放入糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。
出锅:加入姜黄粉翻炒均匀,浇入料酒盖盖焖制10秒,出锅即可。
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
姜黄粉富含姜黄素
姜也含有姜黄素,但量比姜黄粉少
能抗炎、降血脂,降低低密度脂蛋白
让血管畅通性更好
抗氧化、清除自由基、抗衰老
还能抗炎,缓解骨关节炎
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烹饪步骤
和面:紫薯打泥和成面团,玉米面粉和成面团。
和面比例:500克面粉、5克酵母、300克水、2克碱面
蒸制:面团分成剂子,按压在刷了油的小碗上,做成窝头形,上锅大火蒸6-8分钟。
煸炒:锅中放油,放入里脊肉丁煎至金黄,下入蒜末、葱末、地皮菜煸炒。
出锅:加入水、糖、胡椒粉、酱油调味,烧制2分钟,勾芡后关火,加入紫甘蓝,翻炒均匀,出锅即可。
沙怡梅 北京市疾病预防控制中心主任技师
花色苷可以降低血液中的坏胆固醇
让血管更加通畅
还可以改善认知障碍
对保护视力也有好处
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烹饪步骤
处理虾肉:大虾提前处理取虾肉。然后将虾肉从背部划三刀,分成四瓣虾肉,卷成“花卷”。和桂圆肉一起上锅蒸2分半。
煮汁:胡萝卜刮碎,将虾头、虾壳、胡萝卜碎放入油锅中煎至金黄,倒入搅拌机打碎,再次入锅煎制,加入热水,炖煮5分钟。过滤取汤汁。
出锅:汤汁入锅煮开,勾芡收汁,倒入盘中,将蒸熟的虾仁“花卷”铺在汤汁上即可。
煎制:将肉饼放入锅中煎至两面金黄。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
大虾温补肾阳
胡萝卜健脾补血
两者搭配,同时补先天和后天
加上桂圆,补心安神
心脾肾全都补上了
桂圆壳煮水擦拭
可以缓解皮肤瘙痒
3-6克干桂圆壳煮水喝
可以治疗心虚头晕
桂圆核止血止痛
打碎后可以外敷伤口
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烹饪步骤
制作肉片:猪里脊切成片,将藕片放在猪肉片上,用藕粉粘合在一起。然后捶打肉片,打成大而薄的莲藕肉片。
汆煮:将莲藕肉片放进水中小火汆熟,切成小肉片。
调味:锅中加入肉汤和肉片,放少许盐、胡椒粉、青红椒,大火收汁即可。
这周的养生菜谱都在这儿啦,还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~
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