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烹饪步骤
清香洋芋
煮制：土豆放入清水中，煮制15分钟。
煎制：碾碎成泥，锅中倒油，放入土豆泥煎制。
调味：煎至两面金黄后，放入盐和胡椒粉调味。
翻炒：再放入茴香碎，翻炒均匀，出锅即可
酸爽开胃菜
腌制：茴香根切片，加盐杀水30分钟。
腌制：加入2份酱油、半份生抽、1份醋、5份清水、1份白糖、1份盐和葱姜，放入辣椒和柠檬，泡入茴香根即可。
蔡晶晶 人民医院营养科
茴香和茴香根富含茴香醚
醚类物质，促进消化吸收、愉悦心情
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烹饪步骤
炖煮：牛板腱的牛筋部分先下锅炒出香味，用两勺豆瓣酱、两勺蚝油、小半勺盐、小半勺糖调酱料，加入酱料炒香，加开水炖出牛肉汤，放10克黄芪一同炖煮。
煮面片：面团揪成小剂子泡冷水中30分钟，延展性更好，揪成面片儿，下入锅中。
炒汤：牛板腱切片下入面汤里煮1分钟即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
黄芪补肺补脾，牛肉补脾
两者搭配，补脾气更强，还兼具补气效果
黄芪一般使用10-15克即可
玉屏风散：黄芪+白术+防风
治疗过敏性鼻炎
黄芪可用到20-25克
黄芪+陈皮，补气理气，帮助消化
黄芪+麦冬，适合口干眼干手心烦热等阴虚人群
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烹饪步骤
准备食材：选择大一点口径的平底锅，加少量油，将葱和肉沫煸炒至酥脆。
煸炒：加入米饭翻炒均匀，加入蚝油，胡椒，蕃茄酱、柏子仁和芝士炒匀，提香的同时又能增加米饭的焦脆度。
煎制：加入陈皮粉翻炒均匀可以更好的提香，然后将米饭在锅内压平，调至小火慢煎形成酥皮。
出锅：出锅前撒上海苔碎提鲜，将摊好的锅巴先切片，然后用铲子将切好的锅巴卷起来，出锅即可。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
大米健脾益气
制作锅巴炒焦后消食、止泻
焦米还可以除湿、消水肿
柏子仁养心安神
可以改善心血不足引起的失眠
还有润肠通便的作用
心慌、失眠的人可以取15克泡水喝
或者碾成粉，烹饪时放一些
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烹饪步骤
煎制：锅中放油，鸡皮朝下，放入鸡腿肉煎制，两面都煎制成熟后盛出备用。
煸炒：锅中放入豆豉、姜和小洋葱。放入煎好的鸡肉，放入糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。
出锅：加入姜黄粉翻炒均匀，浇入料酒盖盖焖制10秒，出锅即可。
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
姜黄粉富含姜黄素
姜也含有姜黄素，但量比姜黄粉少
能抗炎、降血脂，降低低密度脂蛋白
让血管畅通性更好
抗氧化、清除自由基、抗衰老
还能抗炎，缓解骨关节炎
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烹饪步骤
和面：紫薯打泥和成面团，玉米面粉和成面团。
和面比例：500克面粉、5克酵母、300克水、2克碱面
蒸制：面团分成剂子，按压在刷了油的小碗上，做成窝头形，上锅大火蒸6-8分钟。
煸炒：锅中放油，放入里脊肉丁煎至金黄，下入蒜末、葱末、地皮菜煸炒。
出锅：加入水、糖、胡椒粉、酱油调味，烧制2分钟，勾芡后关火，加入紫甘蓝，翻炒均匀，出锅即可。
沙怡梅 北京市疾病预防控制中心主任技师
花色苷可以降低血液中的坏胆固醇
让血管更加通畅
还可以改善认知障碍
对保护视力也有好处
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烹饪步骤
处理虾肉：大虾提前处理取虾肉。然后将虾肉从背部划三刀，分成四瓣虾肉，卷成“花卷”。和桂圆肉一起上锅蒸2分半。
煮汁：胡萝卜刮碎，将虾头、虾壳、胡萝卜碎放入油锅中煎至金黄，倒入搅拌机打碎，再次入锅煎制，加入热水，炖煮5分钟。过滤取汤汁。
出锅：汤汁入锅煮开，勾芡收汁，倒入盘中，将蒸熟的虾仁“花卷”铺在汤汁上即可。
煎制：将肉饼放入锅中煎至两面金黄。
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
大虾温补肾阳
胡萝卜健脾补血
两者搭配，同时补先天和后天
加上桂圆，补心安神
心脾肾全都补上了
桂圆壳煮水擦拭
可以缓解皮肤瘙痒
3-6克干桂圆壳煮水喝
可以治疗心虚头晕
桂圆核止血止痛
打碎后可以外敷伤口
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烹饪步骤
制作肉片：猪里脊切成片，将藕片放在猪肉片上，用藕粉粘合在一起。然后捶打肉片，打成大而薄的莲藕肉片。
汆煮：将莲藕肉片放进水中小火汆熟，切成小肉片。
调味：锅中加入肉汤和肉片，放少许盐、胡椒粉、青红椒，大火收汁即可。
这周的养生菜谱都在这儿啦，还没做的朋友赶紧趁着周末试试吧~
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