广式肠粉??自给自足（开店卖这个行吗）|食在威海

忙乎了两天，终于试制成功广式肠粉，口感、弹性、汤汁味道基本像模像样，今晚就吃了两份，想念多年的美食终于在自己手里诞生了，心里那个美啊 ！今天光顾着吃了没拍照，明天继续试做，争取尽善尽美，同时拍照上传与各位吃货共享 ！

      今天又试做了几次，终于差不多完成，下面开始上图

汤汁备料，蒜葱切沫

耗油生抽盐味精白糖水

先少量油爆香葱蒜

倒入生抽耗油水盐味精糖，烧开即可

成品汤汁

米浆粉，淘宝买的肠粉专用粉

锅内加水烧开，放入全平底的钢盘

两个鸡蛋

开始做米浆

按比例和好米浆，粉水比大概是1:2

锅内水开后放入米浆厚度约2-3毫米

大火蒸约2分钟

出锅后用铲子铲起来

装盘

这盘加了半个鸡蛋

出锅

铲起来

完成

今天6月14日，再次试做生菜猪肉肠粉              

[此帖被dacar在2012-06-10 14:19重新编辑]