>>本文参加搜狐美厨学院第二十讲：“秋季进补正当时”征文活动<<
这个啤酒烧鸭腿。液体量全部用的啤酒，一滴水没加，用的西安当地的九度，味比较淡。不过也没啥担心的，酒精在加热时已经全部挥发掉了，是吃不醉滴。
胖子是无肉不欢，咱先不论啥肉，来点荤腥就行。这实在是考验俺抡大勺的水平啊。向来以素食为主的俺对这件事表示很难办，哈哈，逢年过节，老妈下厨做的所有肉食基本都是为胖子准备滴，有时我和老妈几乎一下都不动，胖子表示鸭梨山大，再爱吃肉没伴儿吃起来也不香啊。不是有句话说的好吗，抢着吃才香。
啤酒烧鸭
材料
鸭腿 1斤
啤酒 500ml
葱段 3段
生姜 2片
干辣椒 3个
调料
油，酱油，料酒，冰糖，葱花
过程
1、葱洗净切段，一部分切成葱花，姜切片，干辣椒切小段备用
2、鸭腿洗净切小块，凉水下锅氽水
3、水煮开后撇去上面的浮沫
4、氽好后的鸭块盛出备用
5、锅中烧热油，葱段，姜片和干辣椒下锅爆香
6、放入氽过水的鸭肉块，翻炒至稍焦
7、加入酱油，料酒，冰糖，翻匀
8、加入500ml的啤酒
9、大火煮开改小火炖熟入味
10、开大火收汁，盛出撒上葱花
