这3类人，记得一定要吃大蒜！说的也许就是你

明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。

这3类人，记得一定要吃大蒜！说的也许就是你哦

1、想预防癌症的人

大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，它能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。

ps：独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

2、想健脑的人

大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生'蒜胺'，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。

3、想预防心脑血管疾病的人

大蒜有一个外号是'血管清道夫'，它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。

大蒜这么好，要怎么吃呢？

1、生吃—杀菌效果好

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法；或者在炒菜时，起锅前再放入蒜末或者蒜片，既增加菜肴美味，又不损失大蒜的营养成分。这是因为蒜在加热过程中，其中起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

ps：和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

2、捣碎吃—保健效果好

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

3、肉和蒜—搭配更营养

瘦肉中的维生素B1不稳定，易随尿液排出体外。而蒜中的蒜素能和维生素B1结合生成稳定的蒜硫胺素，提高维B1的含量，同时也延长维B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和利用率。所以，吃肉时适量吃一点大蒜，有助营养吸收。

蒜虽小，多吃无益

有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。

ps：吃大蒜后的口气难闻，当然可以嚼口香糖，也可喝一杯牛奶，大蒜臭味可有效缓解。

最后，营养师要告诉友们的是虽然含有多种植物活性物质并具有一定程度的保健作用，但仅仅靠一种食物来达到控制癌症和心血管疾病是不可能，平时依然要按医嘱服用药物。

崇尚健康的灵魂，总会撞见！很高兴遇见您，祝您和家人健康幸福！