马齿苋-美味的多肉
近年来,多肉植物以其呆萌可爱的形象,迅猛地占领了城市白领的办公室,而我今天要介绍的是另一种独特而美味的多肉。
在农村生活过的伙伴们应该都知道,每年的春夏之际,菜园、田埂、路边总会出现一丛丛有着紫红色茎干、椭圆形叶片,开着小黄花,捏上去肉呼呼的马齿苋,它从不用我们刻意去打理,却能顽强地在酷暑时节生长在任何角落。
马齿苋,可不是我常吃的那种苋菜,而是隶属于马齿苋科马齿苋属,是不折不扣的多肉植物,在全国各地都有将马齿苋当作野菜食用的习惯。
马齿苋的风味在众多野菜中独树一帜,酸脆而多汁,总会勾起我们对田园生活的向往。吃法也很多,可炒食、凉拌、作汤或作馅,还可以洗净烫过后晒干,贮为冬菜食用。
当然,鲜食时一定要选幼嫩的枝条来吃,等到马齿苋开出了黄色的小花时,那就已经过于老而不堪食用了。
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