生活在边远山区的客家人以农耕为主，土地是最重要的生产资源。耕地分水田和旱地二类，旱地指坝和畬，不能种水稻，只能种甘薯、芋子、花生等耐旱作物。田和坝畬之区分，简言之是田能种水稻，坝一般在河边灌不到水，无非是潮泥较多的沙坝，畬则是山上坡上无水的带状旱地。几百年来它们不断在客家人的土地上演绎故事，颇令人感慨唏嘘。
客家人拥有水田的不多，大部分是租种别人土地的佃农。解放前家中能有几分水田就很了不起，因为有水田种水稻，自然有粥吃，总比吃杂粮强多了，是令待嫁姑娘羡慕的家庭，于是便有了“五石种田”的故事。一个姑娘在查家门时，听男方说有“五石种田”，“朝朝吃鸡粥，夜夜吃炆饭”，便愉快答应婚事。可是姑娘嫁入后，才知是一块不足半亩的田中竟有五块大石头，耕作极为不便，至于“朝朝吃鸡粥，夜夜吃炆饭”，则是每天早上鸡叫时要起床吃完粥后去劳动，下午要做到蚊子出现时才吃晚饭，“炆”和“蚊”谐音。姑娘对这样的黑色幽默真是有苦难言。
生活在河边的人主要是耕坝种杂粮作为主食。粤东客家以“坝”命名的地方不少，如角口坝、黄沙坝、下坝、大坝、石下坝等，有的地方虽不叫坝，但却是耕坝为生的。大埔县黎家坪是一面傍山三面环水，却有“河水哗哗流，用水贵如油”的说法，旧时民谣“有女莫嫁黎家坪，番薯芋子押唔赢”。因以番薯芋子为主食，姑娘闻之却步，村中多光棍。直至1975年建了水轮泵电站，600多亩旱坝变水田，家家户户吃上米饭，当地人称为“第二次解放”，面貌为之一新。笔者很多年前曾作文《拳头王致富》刊在市报上：过去，有一个年过不惑的老光棍，因家穷娶不了妻，经常挥舞拳头闹事，绰号拳头王；旱坝改水田后，他娶了娇妻致富，又建楼房，一时传为美谈。
畬在山坡上，生产条件更差。爬上山坡空手行路亦苦，何况要劳作，“耕田耕到天上”——说的正是王家輋“白云拂面过，伸手摘星星”。那里土地板结，长出的甘蔗受硬土挤压成扁形，俗名石夹薯，个中艰辛不言而喻。但自强不息的王家輋人，硬是在山岩陡壁上垦荒耕作繁衍生息，他们不思迁只思变，一代又一代耕读传家，山窝里飞出金凤凰，走出高工高干。改革开放后王家輋人种茶致富，村容村貌云泥之别，现在已成为“汽车开到天上”的文明富庶山村。
(来源：梅州日报 肖绍彬)
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