一台流动推车，上头一个长方形的炭炉，同时有四个精壮的大男人加上老板娘围在旁边，顾着摊子上不停转动的香肠，或者招呼客人
他们手上都戴着粗布白手套，拿着铁夹不断地翻动香肠，让香肠就像是在炉火上弹跳滚动似的
随着他们让人眼花绦乱的身手，只见香肠渐渐漾出漂壳的色泽和闪闪的油光，他们的脸上也满是汗水
循着泉州街上飘散的香味，我来到一台栖身窄小巷口的推车旁，那儿飘来一阵阵令人垂涎的烤香肠味。
这就是1990年在此诞生的“黄家香肠”。多少年来，“黄家香肠”坚持只卖独家特制的原味香肠，每天都要卖出至少五百根，和相隔不到五米的“彭大姐面线”成为泉州街上比邻而居的两大美食据点。
“黄家香肠”的摊子虽然居身不起眼的角落，一不小心就会忽略掉，但只要营业时间一开始，便会出现阵阵扑鼻而来的香味，以及络绎不绝的顾客们，让人不注意也难。
“黄家香肠”一出现便掀起热潮，因为台湾早期的炭烤香肠，都是将灌好的香肠风干后再去炭烤，而“黄家香肠”是第一家不经过风干，直接用新鲜猪肉香肠来炭烤的香肠摊，这也是这家香肠比任何一家香肠都要鲜甜的原因。
为了要让人吃到猪肉的鲜甜，黄家特别研发腌制酱料，在其中掺入肉桂、高梁酒，、新鲜的猪肉经过一天的腌制入味，再于隔天早上灌肠，，黄家的香肠，在咬下去的瞬间，肉汁便在嘴里进发出来，肉质湿润饱满而充满弹性，同时每一口都能享受到香甜不腻的油脂。（陈鸿著《台北老店的22段幸福食光》）
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