古老酿造技艺如何延续下一个千年？汾酒商学院成立酿造学院专门解决这个问题
【中国白酒网】2017年8月18日，汾酒商学院酿造学院揭牌并正式开课。
2016年7月27日，汾酒商学院正式挂牌成立；12月15日，汾酒商学院管理与营销学院举行开学典礼，以“再信仰·1500年”为核心精神旨在传承“中国酒魂”信仰。
2017年8月18日，汾酒商学院酿造学院揭牌并正式开课，号召并组织新一代汾酒人传承有着6000多年的酿造历史的古老工艺。
携手江南大学，打造具有汾酒特色的学习型组织
汾酒商学院酿造学院开班仪式于18日上午在汾酒博物馆前举行，汾酒集团董事长、党委书记李秋喜，汾酒集团总经理、股份公司董事长谭忠豹，汾酒股份公司总经理、汾酒商学院院长常建伟，股份公司总经理助理、酿造学院院长郝光岭，酿酒专家、山西省酿酒工业协会常务副会长兼秘书长樊文毅出席，股份公司常务副总经理、管理与营销学院院长武世杰出席并主持典礼。
江南大学生物工程学院党委书记黄壮霞、江南大学生物工程学院院长许正宏、江南大学生物工程学院党委副书记王珏、江南大学生物工程学院副院长刘龙、江南大学生物工程学院教授李华钟等多位教授、学者也在开学典礼亮相。
郝光岭在仪式上对50多位通过层层筛选成功进入酿造学院的第一批学员寄予谆谆教导。他说，“在这里，你们将近距离聆听来自江南大学的教授、学术大师和其他专家的谆谆教诲，学院将对你们进行系统性、有针对性的培养。希望大家能够珍惜这次来之不易的机会，在学习过程中严格要求自己，结合自身岗位实际，带着‘问题’去认真聆听、领会、消化课程。做到‘学以致用’，将学到的知识运用到工作当中，转化为生产力，助推企业快速发展。”
随后，由李秋喜、谭忠豹、常建伟、黄壮霞四位领导共同为汾酒商学院酿造学院揭牌。
据酒业家记者了解，汾酒商学院酿造学院与江南大学合作，承担公司各生产酿造工艺、生产标准的学习，旨在为公司培养生产工艺技术性人才。酿造班设理论课程与实践课程，让学员熟练掌握在酿酒、制曲、勾调等生产工艺的理论知识与酿酒、制曲、勾兑、贮存、成装等岗位的操作技能，学制一年，共258个课时。
用心、坚持、传承，常建伟六字寄语勉励酿造班学员
“这是汾酒发展史上一件举足轻重的大事，是传承汾酒数千年酿造技艺的标志性活动，更是中国白酒代代传承的重要里程碑。”在开学典礼上，常建伟这样总结汾酒商学院酿造学院开班的意义，并发表六字寄语，与酿造学院的学员共勉。
一是用心。质量之魂，存于匠心。常建伟指出，看似每天在重复操作的酿酒工艺，实则需要我们酿酒人根据气候的温度、湿度等，来灵活调整，如此才能酿造出高品质的酒。这其中的精髓，只有用心，才能领悟的到。用心酿造，方可载誉归来。
二是坚持。《礼记·中庸》有云：博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。常建伟表示，在今后一年的学习路上，乃至在大家以后的人生路上，可能会需要更多的辛苦付出和艰辛努力，希望各位能够克服困难，努力学习，坚持到底，学有所成，学有所用。
三是传承。常建伟借李秋喜“传承是对历史发自内心的敬畏”之言提出，千百年来，汾酒的酿造工艺，在汾酒人的手中代代相传，绵延不绝，希望酿造班的学员们履行好汾酒酿造技艺的继承者之责，继续传承汾酒技艺之魂。
常建伟透露，未来汾酒商学院将继续依托于汾酒深厚的历史文化底蕴，依托于顶尖院校的整体实力，致力于为汾酒培养酿造、营销、管理方面的实战型队伍，致力于为行业积累教学经验和教学教材，打造一个不同于常规教育，不同于培训机构，具有汾酒自身特色的“新常态”下的学习型组织。
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