冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，“有冬至大如年”的说法。
冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年阳历的12月21日~23日之间。
天文学上把冬至作为冬季的开始，诗云“西北风袭百草衰，几番寒起一阳来。白天最是时光短，却见金梅竞艳开。”
冬至极阴，是一年中白天时间最短的一天。冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”
冬至又叫“阳生”，《汉书》里说：“冬至阳气起，君道长，故贺……”古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强。
每年农历冬至这天，北方人普遍要吃饺子，谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
在江南水乡，有全家人会在冬至欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
在宁波，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗
桂圆烧蛋
台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。
数九，是北方人自冬至开始会常念叨的。梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。实际上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，数九计日。
九九消寒歌
一九二九不出手
三九四九冰上走
五九六九沿河看柳
七九河开，八九燕来
九九加一九，耕牛遍地走
联系客服
