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2016.08.27
材料:牛腱子肉、姜葱、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒、桂皮、八角、香叶、花椒、白酒
锅里烧开热水,加适量的料酒,把牛肉焯一下水。
高压力锅加入适量的水,放姜片、葱段、冰糖、桂皮、八角和花椒。
把焯好的牛肉放到高压锅里,按照牛肉多少放适量的生抽、老抽、料酒、两小勺白酒和盐。
高压锅炖至少40分钟,等到牛肉可以用筷子插透就可以了。
炖好的牛肉建议在卤汁中浸泡几个小时,这样更入味。14
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