椰香南瓜派
午茶最佳搭配
秋日的午后， 一块甜品和一杯热茶， 就能给人带来温暖的安慰。酥香的南瓜派是此时最佳的选择，即便是一个人抱着杯子发呆，看到美貌的南瓜派，心情也会变得愉悦。尝试一口，浓郁的南瓜与椰丝交融，最温馨、愉悦的时刻莫过于此刻来自唇齿间的满足。
低筋面粉
无盐黄油
蛋 黄
细 砂 糖
清 水
盐
椰 丝
南 瓜 泥
鸡 蛋
牛 奶
200g
100g
1个
70g
50g
2g
60g
200g
2个
150ml
准备派皮的材料：蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
低筋面粉筛入黄油中；
用手将低粉和黄油搓至粗粉状；
搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
在坑中到入冷藏的蛋黄水；
用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
制作南瓜派的馅料：将蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖；
用搅拌机打成细细的泥状，馅料做好，放置一边待用；
从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
用叉子在派皮上叉上洞；
派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆（也可是其他物体，以压住派的形状），入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
派皮取出放凉，倒入馅料；
再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
撒上一层椰丝，完成。
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