痛风是一种嘌呤代谢紊乱所引起的疾病。嘌呤经过一系列代谢变化的最终产物是尿酸，正常人每升血中所含尿酸，男性不超过０．４２毫摩尔，女性不超过０．３５７毫摩尔。痛风的特异性表现就是高尿酸血症。临床上呈现关节炎的反复急性发作，有的病人白天可以正常，晚餐吃了肉馅水饺后夜半突然发作，大足拇趾红肿疼痛，脚无法平踏、行走，连穿鞋、盖被均痛。久病时因尿酸浓度超过其饱和溶解度，可沉积于关节、软组织、软骨、骨骼、肾脏等组织而引起异物反应，导致关节畸形僵硬，半数病人可在关节附近的滑囊膜、腱鞘、软骨内及耳壳的皮下组织发生痛风石。还有１０％－２０％痛风病人可并发尿路结石。
痛风病人在饮食上要求较严格，不能吃含嘌呤多的食品，如猪肉、羊肉及动物的肝、肾等内脏，还有牛肉、鸭、鹅、火鸡、鲤鱼、沙丁鱼、鸽肉、贝类、蛤、蟹及各种肉汤、鸡汤等。蔬菜中的菠菜、龙须菜、豌豆、扁豆及其他豆类、豆制品、发芽豆类、香菇、冬菇、紫菜等。鱼籽、小虾、淡菜亦忌。病人觉得没有食物可吃，苦不堪言。在饮食上还要求多吃碱性食品，多饮水，禁酒，低盐。
药物治疗多用秋水仙碱，别嘌醇。但秋水仙碱的副作用较大，出现胃肠道不适，白细胞及血小板下降，甚至可并发麻痹性肠梗阻，出现四肢酸痛，静脉注射局部若有药液渗漏还可引起坏死。别嘌醇对胃也有刺激，引起不适。
在摸索痛风食疗过程中，发现病人服用百合粥后症状可见减轻。
百合粥方：百合５０克（鲜品）或２５克（干品），精制糯米或粳米１００克，冰糖适量。入锅（最好用砂锅）加水５００毫升左右。煮至米花汤稠，温热服食。急性发作期日饮３－４次，缓解期早晚可食。要持之以恒，连吃３０天以上。
百合甘寒质润，历来用于润肺止咳，清心安神。由于其含有秋水仙碱，能抑制癌症细胞的增殖。故为抗癌食物。现以百合粥的形成，用大米之养胃特性，米粥之利尿作用，以及营养的补充，将百合所含秋水仙碱的副作用明显减少，温和的发挥治疗作用，这的确是药物不能相比的。
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