秋食百合滋补美容

来源:家庭医生报 2012-10-19

北京 何蕾（国家二级公共营养师）

　　秋季气候干燥，人体容易出现皮肤粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各种现象。而百合味甘微寒，性平，具有治疗阴虚久咳、心神不宁、虚烦惊悸、失眠多梦、润肺止咳、清心安神、清火散热、补中益气、美容养颜等作用，是上好的营养滋补佳品。

　　推荐两款百合养颜粥：

　　1.绿豆百合粥：绿豆、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

　　2.百合红枣粥：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。先把百合用开水泡一次，将江米淘净，与百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。功效：江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能滋阴降火；山药滋肾润肺；薏仁利湿健脾、清热排脓；红枣素有天然维生素丸之称，不但富含维生素C，也含有大量的维生素A。此粥不但防治干眼症效果好，还可明目，而且起到美容养颜的作用。

　　小贴士：百合挑选技巧

　　百合有干百合和鲜百合之分。有人认为干百合越白、越大越好，其实这是错误的。干百合应该是白色或是稍带淡黄色或淡棕黄的，质硬而脆，折断后的断面应该有角质样，表面比较光滑。颜色过白的干百合可能用硫磺漂过，会有副作用。就药用价值来说，鳞片小的比大的好。而鲜百合要质地柔软、颜色洁白、富有光泽、无明显斑痕，鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。在市面上买鲜百合时，要注意包装袋内装的新鲜百合有光泽，没有黑褐斑点和大面积的破损，个大瓣厚、外形看起来顺眼的。