酱油蒸龙头鱼食材：龙头鱼400克，姜葱适量，酱油2勺，糖少许，鸡精少许，料酒小勺，胡椒粉少许。

具体做法：1、首先将鱼的内脏和头都处理掉，然后洗干净切成大段。

2、加入料酒，葱姜和盐，抓拿片刻后腌制10分钟左右，去腥。

3、然后将腌制好的鱼用水冲洗干净，这样是为了进一步去腥，接着码在盘中，加入料酒，酱油，糖，胡椒粉和鸡精，最后撒上葱段和姜丝。

4、接着，烧开水后，将鱼放入蒸，大火持续蒸7-8分钟左右就可以了。