昨天02:42
在这个看脸的时代,每个人都会在乎自己的颜值,特别是女人。平时为了保养自己,都会花费很多钱去购买化妆品,护肤品。这是为了保养好皮肤,爱美之心人皆有之,男人女人都一样,能够长得好看也是一种实力。其实保养皮肤不只是靠护肤品,吃一些膳食也有一样的效果。纯天然的绿色健康蔬菜就有很多具有这些效果,只不过人们因为它的味道苦涩,而嫌弃它。没有苦,哪来的甜,这是很简单的道理。那么女人吃了能养颜的菜是什么呢?相信对膳食有研究的人已经猜到了。
既然是有苦涩的味道,又是绿色蔬菜,那肯定就是苦瓜了。有人喜欢苦瓜,自然也有人讨厌,讨厌的原因很简单,就是因为苦涩的味道难以入口。如果只是因为味道而嫌弃苦瓜的话,未免太可惜了。苦瓜具有的营养价值非常高,含有丰富的维生素C,是西红柿的7倍,能增强免疫力,增强皮肤的活力。其中的维生素A能使皮肤柔软细嫩,因此常吃苦瓜能养颜嫩肤。苦瓜味苦,性寒,还有清热解暑,养血的效果。女人皮肤差也不用怕,常吃苦瓜,皮肤会变得越来越好。只不过苦瓜味道苦涩,难以入口怎么办?
大图模式如果因为苦涩而浪费了苦瓜的营养价值,实在是不应该,因此在烹饪苦瓜时就应该多注意,用一些辛辣味重的食材来进行搭配,比如辣椒,大蒜等等。这是针对不喜欢苦味的,也有人就喜欢这种苦涩的味道,但也不能吃太多苦味食物。单独吃苦瓜确实是难以下咽,做成一道腐乳汁苦瓜煲,多种食材搭配,让苦味变成甘香可口的美味。这道腐乳汁苦瓜煲选用了多种食材,除了苦瓜还有香菇干,腐乳等等。香菇干也就是烤制加工过的香菇,便于保存食用,口味独特。至于腐乳除了作为调味料,还有哪些作用呢?
腐乳的成分和豆腐相近,有开胃消食的功效,既能够单独食用,也可以当成调味料。在这道腐乳汁苦瓜煲当中,腐乳能让味道更有层次感,有滋有味。只需要一小块腐乳,便让整道菜蜕变升华。还有搭配猪肉一起煲,荤素搭配吃起来都忘记了苦涩的味道,嘴里回味着猪肉的鲜嫩肉质。有了这么多食材的搭配,又该如何做成美味呢?下面就将腐乳汁苦瓜煲完整的做法步骤分享给大家,一起来学一学吧。
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准备食材:香菇干、苦瓜、猪肉、盐、腐乳
步骤一:食材都是要提前准备好的,苦瓜一根切块,香菇干泡发多洗几遍,猪肉准备五花肉,先入锅炒熟。放入煲汤的炖锅中,再把香菇干放进去。
大图模式步骤二:泡发香菇干的水不用倒掉,一起加入汤中,再放入一块腐乳,有一块就够,一般都是咸的,要是多了容易变得很咸。
大图模式步骤三:开火煮沸,火候开中火,水可以多放一些,水量大概是食材的一半以上,最起码要把食材浸泡住。
步骤四:盖上锅盖焖,同时注意好火候,自己把控好时间,或者打开锅盖观察锅里的情况。
大图模式步骤五:水位少了一些以后,在把苦瓜放进去一起煲,同时加上小半勺盐,因为有腐乳的缘故,所以盐不要太多,继续盖上锅盖焖。
大图模式步骤六:火候转为小火慢炖,把汤汁收浓,可以看到脆嫩的苦瓜已经完全疲软,猪肉和香菇干也已经煮烂了,最后腐乳汁苦瓜煲完成,出锅食用。
大图模式小贴士:
这道腐乳汁苦瓜煲制作步骤并不会困难,虽然做法简单,还是有很多需要注意的地方。首先是火候,整道菜的火候是有变化的,前面食材入锅水量比较多,因此开中火至大火,后面放入苦瓜收浓汤汁,则是转为小火慢炖。以免汤汁过快烧完,苦瓜还没有煮烂。还有就是苦瓜的选择上,最好是选择新鲜苦瓜,中间的种子需要挖掉,新鲜苦瓜吃起来才有脆嫩的口感。并且做一道菜有一根苦瓜就足够了,苦瓜大一点的本根都可以。
有了这么多食材配料的中和,不喜欢吃苦瓜的人也会喜欢上这道菜。我以前也是不喜欢吃苦瓜,饭桌上的苦瓜连看都不看一眼。现在学会这道菜的做法以后,对苦瓜也没有那么抗拒了。要是对腐乳汁苦瓜煲有兴趣的话,不妨动手试一试吧。
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