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玉米面馒头是一种食品,主要材料有面粉、玉米面等,辅料有水、碱、酵面等。玉米面馒头经常被拿来充当主食使用。 全玉米面馒头是没有的。玉米面馒头是用面粉和面、发酵,然后添加部分玉米面而制成。如果是全玉米面,那就只能是做成了窝头,而且是很粗的窝头,绝不是馒头。婆婆用玉米面蒸馒头,只需一次发酵,香软筋道,一家老少都爱吃,快来试试吧
用料
高筋面粉300克
玉米面粉200克
鸡蛋2个
奶粉10克(也可以不放)
盐5克
酵母5克
清水40克
开水160克
玉米面馒头(一次性发酵)的做法
1.200克玉米面倒入面包机,160克开水,搅拌均匀。
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2.打入2个鸡蛋,5克盐,5克酵母,2勺白糖,300克高筋面粉,40克清水,面包机打开和面,我设置的是10分钟。
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3.面团擀成5毫米厚的皮,叠起来,反复5次,在擀成皮,卷成卷,用刀切成段放入锅里。
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4.开火2分钟,关火待馒头发酵1.5倍,再开火蒸20-25分钟即可。
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5.馒头蒸熟了~
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小贴士
必须用高筋面粉;美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食