苦荞是一种具有养生保健效果的食物，经常进行养生调理的人对于这种食物都不陌生。但是在日常生活中也有很多人不知道苦荞到底是什么？
苦荞是药食两用的一种食材，营养价值很高，在全国很多地方都有分布，经常食用对于降低三高有着很好的效果，所以很多人喜欢用苦荞泡茶。
苦荞具有很好的养生保健效果，它的功效和作用具体有哪些？
1、由于苦荞是一种富含蛋白质的粗粮，所以在它里面钙、铁、锌等微量元素的含量非常高，同时苦荞所含的膳食纤维量比其它食物要高上数倍，所以经常吃苦荞，可以很好的为身体补充生长发育所需的各种营养。
2、苦荞中含有丰富的维生素e和可溶性的膳食纤维，所以经常吃苦荞可以起到降低血液中胆固醇含量、改善血管弹性等作用，有高血压、高血脂、胆固醇含量高等问题的朋友都可以在日常生活中多吃一点苦乔。
3、苦荞中黄酮的含量很丰富，黄酮具有消炎、止咳等作用，所以经常被患者作为消炎治疗期间首选的食物，除了具有消炎、止咳的作用外，经常吃还能起到降血糖的作用，所以苦荞是一种非常适合人们平时食用的食材。
4、苦荞中的蛋白质非常容易被人体吸收，因为它里面的清蛋白和球蛋白含量高。其它蛋白的含量都很低，所以用苦荞制作的面粉口感和小麦粉有很大的不同，面筋含量低，但是非常容易被人体所吸收。
5、苦荞具有润肠、通便、减肥的功效，经常用炒过的苦荞泡茶喝，可以帮助人们快速实现减肥的梦想，而且这种茶也非常适合三高患者来喝，经常喝可以使三高患者的各种指标都保持在正常的范围内。
通过以上的介绍，大家对于苦荞和苦荞的作用以及功效都有了初步的认识，它可以为人体补充丰富的营养和微量元素，对人体出现的三高症状和各种炎症都有很好的调理作用，而且它还可以用来泡茶，对于减肥也有很好的效果，所以人们在日常生活中一定要多吃一点苦乔，使自己的身体更加健康。
