【材料】里脊肉1条、生抽、黄酒、米醋、淀粉、面粉、蛋清、番茄酱
【工具】特百惠多用锅、特百惠炒锅
【做法】
1、里脊肉洗净用特百惠片刀切成条状;
2、切好的肉条放入碗中,加入少许生抽,黄酒、米醋和一点点盐腌制半个小时;
3、料理碗中加入一精灵杯淀粉、一精灵杯面粉和一精灵杯纳美水,添加少许小苏打粉,再加入一个鸡蛋清,搅拌均匀混合成稍微稠一些的面糊,再将腌制好的肉条放入面糊中挂上浆;
4、炒锅中倒入适量植物油,开中火加热,将筷子伸入油锅,看到马上产生小气泡,此时油锅就热好了,将挂上浆的肉条放入油锅中炸,炸至表面略有焦黄即可捞出放在沥油架上,全部炸完后,将肉条全部倒入锅中复炸一次,这样可以让里脊肉条表面更加酥脆;
5、2精灵杯番茄酱、加半精灵杯白砂糖、半精灵杯米醋、半精灵杯生抽,放入多用锅中搅拌均匀煮开,再倒入约一精灵杯的水淀粉勾芡,混合成浓稠的糖醋酱汁;
6、将炸好的里脊肉条倒入糖醋汁中,迅速搅拌混合均匀即可起锅;
7、酸甜开胃、外酥里嫩的糖醋里脊就做好了!
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